La herencia culinaria de Tabasco cruzará el océano Atlántico para brillar en el viejo continente. Elisea Osorio Moreno, entrañable cocinera tradicional conocida como «Doña Ely», fue seleccionada para representar con orgullo a la entidad en el prestigiado XI Foro Mundial de las Gastronomías Tradicionales, el cual tendrá lugar del 30 de octubre al 1 de noviembre de 2026 en la localidad de Úbeda, España.
Con más de cuatro décadas de trayectoria y perteneciente a la segunda generación de guardianas de los fogones ancestrales —oficio que aprendió desde los nueve años—, Osorio Moreno participará el próximo 31 de octubre en el Carrusel gastronómico de la Plaza de Toros. Ahí impartirá la conferencia magistral titulada «Cocina Popular y paisajes gastronómicos». Actualmente se desempeña como delegada del grupo de Cocineras Tradicionales de Tabasco ante el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana y es embajadora nacional, consolidando su legado a través de su propuesta «El Sazón de Ely» y compartiendo los sabores autóctonos del trópico mexicano con todo el mundo.
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